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红枣酒的制作方法是什么?

发布时间:2018-02-12 09:36:50

红枣酒是一种滋补身体的天然补品。从医学的角度来看,大枣富含钙和铁,它们对骨质疏松贫血有着极其重要的作用,效果是其他药物不能比拟的,并且对体虚的人也有很好的作用。那么小编就给大家介绍一下红枣泡酒的方法吧!

制作方法:

1.将红枣洗净,浸泡于清水中,使红枣吸足水破碎,加二倍重量的清水,煮1小时,使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液,冷却备用。

2.另取干净干枣破碎,放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦,产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1,浸泡10~15天,使焦冬的香气、糖分及风味提取出来,过滤得到原酒。

3.将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒,调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气,可适当调入红枣香精少许,贮放20天进行过滤,即为枣酒。

产品特点 色泽金黄透明,具红枣香气和滋味,甜香爽口。

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