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多食椿菜的功效与作用,令人吃惊!

发布时间:2018-02-12 09:36:48

香椿是早春时节的一种树生类型的蔬菜,它除了含有丰富的蛋白质和碳水化合物外,同时还有丰富的维生素等成份。香椿味苦但是性平,不仅营养价值非常丰富,而且可以清热解毒。多吃椿菜,可以开胃健脾、抗衰老美容、清热利湿、祛虫疗癣以及涩血止痢、止崩,所以我们日常生活中应该多吃一些香椿。

一、吃香椿有什么好处?

1.开胃健脾

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

二、香椿怎么吃?

香椿拌豆腐

食材:内酯豆腐、香椿、盐、生抽、剁椒

做法:

1、把内脂豆腐放入盘中用清水冲洗一下,切成大块儿。

2、将香椿洗干净用开水焯一下,变绿之后过一遍凉水捞出备用。

3、把香椿切成细末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒,倒入少许温水拌匀。

4、将拌匀的香椿倒在内酯豆腐上面,吃的时候搅拌均匀即可。

香椿炒鸡蛋

食材:香椿、鸡蛋、葱花、食盐、食用油、葱花、蒜片

做法:

1、把香椿冲洗干净,去掉硬梗,沥干水分之后切碎装到碗里。

2、将鸡蛋打到碗中,放盐搅拌均匀。

3、锅热后加入食用油,先把葱花和蒜片下入爆香。

4、然后将混合了香椿末的鸡蛋液,快速翻炒均匀,翻炒至蛋液成型就可以装盘食用了。

香椿炒虾仁

食材:香椿、虾仁、葱花、料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清

做法:

1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟,倒入香椿杆,加盐炒软。

5、再倒入香椿叶略炒即可出锅。

三、香椿的禁忌:

香椿好吃,但和一些食物搭配一起食用可能会对身体不利,这里就和各位看官老爷一起掰扯掰扯!

香椿+菜花:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿+黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

香椿+牛奶:腹胀。

注意:

在购买香椿时一定要挑选最嫩的,这样的嫩芽还有的亚硝酸盐较少。其次,在购买到香椿后要尽快食用,食用前一定要在沸水中焯一下,这样就能去除大部分的亚硝酸盐,就降低了安全风险。另外,香椿属发物,慢性病患者不宜食用。

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